北海市图书馆

IMG_9758大与小城市的区别不仅仅在于其GDP的高低、人口多少及地域大小,还有文化体育商业设施的差别。

记得在美国中等城市匹斯堡(人口30多万相当于中国的县级市)居住时,留下印象最深刻的是,博物馆/图书馆/体育场馆特别多。图书馆全部是免费借阅,环境安静幽雅,那时有时间就去图书馆阅读。

北海市图书馆可谓是面积狭小,书籍少得可怜。更奇芭的是中午(12点-下午3点)借阅馆及报刊阅读室居然闭馆休息。临近中午关门时,工作人员毫不留情的关灯大声喊叫催促读者迅速离开,服务差的让人不舒服。

无怪北海市是资本_运作(传_销)的聚集地,没文化就落后没落。

城市的大小不能以,面积大人口多/林立的高楼大厦/宽阔的街道/繁华的商业娱乐,这些只是当地政府官员哗众取宠的政绩/形象工程,政府应该更多投资建设与百姓生活息息相关的事情,如菜市场博物馆图书馆绿地公园老年公寓等,提高百姓生活质量和文化素质,而不只是增加提高与百姓无关痛痒的GDP值。

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美国探亲–生活杂记(二) / 图书馆 高跟鞋

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体育之月 NBA篮球 NHL冰球

2016冰球6月是NBA(美国职业篮球联盟)和NHL(美国职业冰球联盟)总决赛的日子。今年央视5+体育台转播了冰球NHL季后赛每场比赛,冰球NHL的总决赛还是现场直播解说比赛,真是花大血本实属不易。其原因是2022的冬季奥运由北京举办,大力加强普及宣传奥运冰雪项目。

美国人民十分热衷体育运动,最喜爱的四大职业联盟是:橄榄球(美式足球 )NFL、棒球MLB、冰球NHL和篮球NBA。

今年的NHL冰球联盟决赛的斯坦利杯在西部冠军圣荷西鲨鱼队与东部冠军匹斯堡企鹅队之间争夺。最后匹斯堡企鹅队以4:2赢得总决赛冠军斯坦利杯。

冰球冰球比赛瞬息万变眼花缭乱,对抗性极强紧张刺激。冰球运动对装备和场地要求比较高,在我国还没有普及,仅在北方的几个省市有冰球队。以国人的小体格也不适合冰球,一下子会被撞飞骨折的。

几年前,我曾经在匹斯堡陪女儿读博住过半年,城市有浓浓的体育氛围,四大球类联盟除NBA篮球其它三大球类他们都是联盟的强队之一。每到周末人们就开始“忙碌”,各自观看自己支持的球队比赛,不亦乐乎。

2016NBA冠军今年的NBA总决赛更是一波三折异常的激烈。第一、二场勇士队主场大胜骑士2:0,把骑士队打得蒙头转向。在常规赛季里勇士队有着73胜6负史无前例的战绩,媒体和球迷一边倒赞扬勇士,觉得比赛要以4比0横扫骑士。第三场 骑士回到主场以大比分把勇士打得落花流水,扳回一分2:1,让骑士球迷又看到一丝曙光。第四场骑士主场落荒而败,总比分3:1。在NBA历史上还没有任何球队在总比分1:3落后而赢得总冠军。第五场勇士又回到主场,球迷喜气洋洋,骑士球迷则一片哀鸣。然而NBA联盟给了骑士救命稻草-勇士主力格林被停赛一场,骑士将士同心协力不屈不饶的坚持,在勇士家门口虎口拔牙,将总比分扳成3:2,死里逃生躲过一劫。第六场回到骑士主场,携着上场余威的骑士,再接再厉一鼓作气大胜赢得比赛3:3,活生生把两队拉回同一起跑线上,把悬念留到抢七大战。第七场勇士回到主场,场内主场黄色一片,排山倒海的助威声,场面火爆窒息。勇士为荣誉而战,证明自己是当之无愧的篮球霸主;骑士为创造队史而斗,詹姆斯则是为承诺而博。最后骑士赢得了总冠军,詹姆斯跪地喜极而泣,他带领全队实现了他回到家乡时的承诺-为家乡父老捧回冠军奖杯。勇士全场球迷哑然失色,库里难掩失落。

詹姆斯与库里几年来NBA总决赛都没有这么惊心动魄,真是紧张刺激,让人窒息。最后一场的上半场我都没敢看,我是骑士的球迷,不忍心看到骑士在客场被打花了,那肯定是兵败如山倒一发不可收拾的状态(总决赛前6场有4场是大胜大败的比分),下半场打开电视一看,比分十分胶着你来我往,还是顶住客场的压力至少没有被打花。最后几分钟的比赛双方都紧张疲惫到极点,远投不进上篮不进你来我往都不得分,现实就是这么不可思议,打破僵局的是年度MPV/三分记录保持者/勇士神投手的库里防守骑士欧文时,却被骑士欧文远投三分命中,杀死悬念赢得冠军。现实就是这么残酷,库里–赛季里无解三分球神准,关键时刻掉链子;欧文–赛季中三分球一般,关键时刻却投进三分球。

这个月好热闹,整个就是—看 看 看!法网、NHL总决赛、NBA总决赛、F1车赛和欧洲杯决赛,起早贪黑目不暇接身心疲惫,却快乐着。

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忙碌的一个月

屋里静悄悄地,四仰八叉的躺在床上,一个月忙碌的疲惫身心,终于可以平静下来。

3月14-29日 女儿回家

IMG_89933月中旬,两年没有见面的女儿从国外回家(第一次回北海)小住半个月,每日忙忙乎乎换着花样做好吃的……后来又和女儿去三亚玩了几天,大姐一家人在三亚租房猫冬四个多月。三亚比起北海不论景色气候人文好很多,去三亚避寒游玩的人是炫富,背着万元的包包衣着华丽时尚,花里胡哨帽子和纱巾,风情万种;相反来北海游玩的人则是脱贫,刚解决温饱而迈向新型资本运作的生活,兴高采烈僮景美好的未来笑脸。

三亚属于热带气候,冬季也可以下海游泳,到三亚后大姐家人叮咛我们游泳时要格外小心,说这几天发生几起溺水事件。三亚大东海游泳区沙滩比较陡走进海里十几米就没过人,海浪比较大,游泳确有一定风险。相比北海银滩的沙滩平缓多了,入水七八十米才及腰部,安全得多,即使这样去年北海我还亲眼目睹溺水身亡数人,可见水既能载舟亦可覆船。三亚海水水质要比北海银滩要好一些,因为附近没有水产养殖区域。

IMG_8942三亚的高铁很方便快捷,海口东到三亚一小时五十分钟左右,高铁美兰机场站可直接进入机场,实现了高铁机场无缝连接。

在三亚时女儿自嘲为“高知深井冰”,直译为高级知识分子精神病。她在国外太久,对国内的现状甚不了解,一惊一乍,很像法国电影的黑色幽默,有时我怀疑她这些年满世界的旅行是虚构的。之一:我俩乘飞机从海口到南宁,然后坐机场大巴去南宁东站乘高铁,机场大巴在公交车站更换为中巴车,我俩在中巴车上坐了一会,突然她喊我的袋子,急忙冲下车奔向不远处我们乘坐的大巴车(好在大巴没有开走),这时车上一个大叔也大喊一声我的手机,立马下车跑向大巴车。一会女儿拎着一个纸袋回来,原来刚才她把装衣服的袋子落在大巴车上。而后那个大叔也回来,苦笑着对女儿说这事打死也不能说,就咱爷俩知道就行啦。女儿笑着说那是那是。过后女儿说了经过,大叔被女儿的喊声吓到了,一摸手机没有,急忙去大巴车的座位上以及地上找,哪都没有急的满头大汗,他只好让大巴司机给他的手机打电话,铃声响起,手机就在他手拎着袋子里。哈哈,这就是高知深井冰的渲染感召力,能使正常人变成深井冰。

老同学相聚 3月30日-4月8日

IMG_9060女儿离开北海第二天,老同学于夫妇、老孙全家及老段来北海休闲游玩,恰巧她的朋友夫妇外出游玩,我们住在她朋友家的别墅里,吃海鲜喝小酒,海边悠闲散步,树下品茶聊天,搓搓玩玩麻将。这次同学相聚北海,我制定的宗旨首先要吃好,其次才是玩好。经过一年多的北海生活,对这里的海鲜特色及烹饪做法已经很是熟悉,没来之前我已经做了大量的功课,每日花样翻新,天天海鲜大餐。每日晚餐为正餐,海鲜品种菜单:烤鱼(花鲈鱼/腊鱼/带鱼/马鲛鱼)、鲜鱿汤、烤大虾、白灼虾、炸虾球、浇汁象拔蚌仔、酱汁带子、蒜蓉扇贝、白灼濑尿虾、蒸生蚝、芥菜沙白汤、炒花甲、爆炒圣子王…..

IMG_9350老同学在一起另一个主题是聊天叙旧,回忆过去是人变老的重要特征。一起感叹时间是磨刀石,磨得满脸皱纹;一起唏嘘岁月似杀猪刀,宰得体况七零八落;一起悲催时光如染发剂,黑发变杂毛。无奈中更有遗憾,悲哀时更觉要珍惜有限余生,活在当下活好生命。约好今后要多多在一起相约游玩。

温泉之旅 4月9日-17日

而后我们一行七人坐火车从北海到昆明,然后再坐中巴车到昆明附近的罗茨镇的温泉村,此行按照老友段的思想:离开喧嚣的城市到一个僻静的地方泡泡温泉,放松疲惫紊乱的身体,清洗浮躁杂念的灵魂。

IMG_9258罗茨温泉村距昆明一百多公里,没有超市没有娱乐场所,到处是温泉旅店。旅店统一标配:平时包吃包住68-98元,星期六星期日及节假日价格上涨78-148元,房间有温泉池或泡澡木桶、游泳池、饭厅、无线WIFI。档次高的酒店还有室外温泉泡池,卡拉OK,麻将室等。温泉村里有统一的温泉水泵站,通过水管输送到每家旅店。每个旅店上缴固定的水费(几千元/每年),极其浪费水资源,每个旅店的用水全部是温泉水(洗漱马桶冲水),游泳池没有人游泳照样每天换水。

我们住的山谷温泉酒店环境优雅安静,还有茂密的竹林。我们悠闲安逸的坐在石凳围着石桌饮茶品酒嗑瓜子吃点心,谈古论今天南海北胡扯八道,叙旧日往事,聊今世万物,感慨岁月飞逝,无奈人生无常。聊到兴起共同走一个,斟满红酒一饮而尽,轻松悠闲开心。

IMG_9359这里吃的菜都是很辣(据说不次于四川和湖南),几天下来饮食不适拉肚子。我已有N年没有吃过药了,外出背包里常备黄连素类的药忘记带了。温泉村仅有一个药店还下午才能开门,老友只好去十几公里外的罗茨镇上买药。

每天游泳泡温泉散步聊天玩麻将,好日子很快过去了,各家人各自行动,老孙一家人参加云南9日游,老于夫妇乘飞机回长春(家里有老人出来一趟不容易呀)。

我和老友段则继续泡温泉散步逛集市的日子。村里每天早晚都有小集市,卖些当地的特产。这里的特产是萝卜和茨菰(罗茨地名是不是就是由卜+菰得来),萝卜吃起来甜脆,茨菰做汤绵绵软软。当地产的东西很小且外观也不好看,但却是纯天然的。我们在酒店吃饭时都觉得猪肉很有猪味,我特意去厨房问猪肉哪里买的,厨师说是当地百姓养的猪,不吃饲料因为也喂不起饲料。

IMG_9340在集市上我买了6斤多的盐腌制(学名称火腿)两年的猪前腿和小核桃。当地重量单位用公斤表示,一听价格觉得很贵,换算成每斤就便宜了。火腿16元/斤,小核桃10元/斤。

几天后我和老友段去昆明,他北上回北京,我南行去南宁转车回北海,云之旅及同学相聚就此结束了,我俩相约今年去新疆甘肃陕西-文化古迹行。

这次老同学相聚唯一感到不适应的就是玩麻将,我历来都是牌架子,水平奇差运气不佳,书呆子的家里—就是书(输)。在北海和罗茨打牌输的不少呀,没办法三缺一,陪朋友开心高兴。

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2016 3月

IMG_8892今年至今一直是忙忙碌碌。年初11岁的侄子和同事4岁的男孩来我这里冬令营,当了尽量哦月底私塾先生,全方位的抚养教育。既当厨师,又当教师,还兼教练。

中旬女儿回家小住两周。我已经有两年多没有见到她了,也是她第一次回北海的家里。每日过着悠闲的生活,虽然回来时制定每日写文4小时的计划,那也是说说而已的逗你玩儿计划。既然是回家休假那就彻底放松身心。

大姐一家人去年年底来海南三亚租房避寒至今,邀我们去玩儿,我和女儿去三亚海南游玩5天,住在海边的酒店,游泳散步,聊天拉呱,海鲜家菜,轻松愉快。与女儿一路走来,嘻嘻哈哈搞笑,疯疯癫癫幽默,冷段子层出不穷,不愧为高知“深井冰”。

IMG_8908海南全线通高铁,海口到三亚全程2小时左右,非常方便快捷。高铁还可以直接到海口美兰机场,给乘机旅客带来极大的便利。

三亚的风情属于热带景色,蓝天海滩椰树,穿着花里胡哨的游人。三亚是炫富人的天堂,而北海则是脱贫人的地方。

三亚的海水很干净,空气也清新,与北海相比。

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2016 春节

IMG_85502016年初,家里来这里过寒假的两个男孩,一个是同事的孩子5岁,一个是妻侄子11岁,孩子主要的目的是接受全新私塾教育的模式。正月十五前两个孩子相继回去,家里又恢复了往日的宁静。

两个孩子增添了很多事情,每日三餐不重样品种搭配营养均衡香气可口,每天要教导孩子学习各项知识,还要每日出去运动玩耍。每天严格按照制定的学习运动计划的作息时间表执行,颇为辛苦操劳费心。通过这次“冬令营”的训练培养,对于孩子们的人格培养,知识范围的扩充,感官的训练,有了极大的提升。

IMG_8523春节的饮食一改节日期间做许多大鱼大肉的菜,然后再吃剩菜剩饭的恶习。每顿饭做一荤一素一汤,多吃海鲜少吃猪肉,清淡为主的养生食品。

来北海一年多最近才发现买海鲜的新方式。早上去渔港码头(骑摩托车10分钟),海鲜品种多新鲜价格比菜市场低,一次买很多(渔民不零卖),回来一齐收拾干净,分成一包一包放入冰箱,吃时取出一包即可,方便是实用。

IMG_8423春节期间还有挖掘出新的烹饪方式。做菜以烤箱方式为主,尤其是烤鱼类的菜肴非常适合,食用油少且香嫩。比起油炸鱼极其省油。另外还用烤箱做法棍,蛋糕,面包,烤鸡腿等,省事简单。

还学会一种新的烹饪(低温真空法)方法,电饭煲处于保温状态放入水(保温状态的温度为70-75度),将食物放在食品袋里,排出空气密封袋子,放进电饭煲水中,根据不同食物,30-60分钟取出,然后用浇汁或爆炒或勾芡或蘸汁食用。

IMG_8665低温真空,既消毒(巴氏消毒法)又能保持食物的原有味道及营养成分。对新鲜的海产品尤为适宜,如扇贝带子生蚝象拔蚌沙白鱼类。

春节期间领孩子去海边挖小蚌,放飞风筝。

如往年一样,依旧是没有看春晚及元宵晚会,依旧是每日运动。

春节正月初一,也是美国的春晚–超级碗(Super Bowl)决赛,一如既往的在网上观看。今年是第50届超级碗,比赛紧张激烈刺激,加上明星大腕的中场表演,体育加娱乐很享受。

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2016 来了

2016-1每年的年初都要例行公事,总结去年计划今年。每年都哀叹计划没有完成或执行不给力,却仍然孜孜不倦的做新年计划。

2015年的主题是搬迁安置家,很圆满完成任务。2015年初从深圳举家搬迁到北海小城,用了大半年的时间,从租房到选址再到重新装修,家里变得温馨实用,实现了少儿时的梦想-高高的书架满目皆书,一看就是文化人。来到这里可以每日面朝大海,听涛声观晚霞,看潮涨潮落,感悟岁月匆匆。锻炼身体陶冶心态。夏天时节回北方老家时,又把老家小屋整理安置的挺舒适的。这样可以过有闲阶级的候鸟生活,夏日北归冬季南回。

北海这个小城市,很适合中老年人生活,这里海货新鲜,水果繁多,物价比起深圳算是便宜。离开喧嚣吵闹的大城市,平静安逸,心满意足。

运动。由在深圳每天跳广场健身操改为每天(除大风下雨)海边快走4-5千米,运动强度比以前大。回北方老家时坚持每星期至少去净月潭徒步一次,20-25千米。

养生饮食。北海海鲜和水果丰富且品种多样,以海鲜为主,对养生极为有利。

其他。2015年是父亲诞辰100周年,也是二姐离世30周年。

2016年的主题:回归老三样,学习–生活–运动。

学习。去年基本没有怎么学习(主题是搬迁安置),北海没有像在深圳时图书馆的学习条件,只能靠自己在网上查找资料学习。2016年是十年学习计划的最后一年,要加倍努力,要踏实刻苦,争取出点成绩。

生活。北海的自然环境、空气指数和水质很好,水果繁多蔬菜齐全,尤其是海产新鲜富足,很适合自己的饮食习惯。要以海鲜为主蔬菜水果为辅,少吃肉类。

运动。每天保持去海边或在小区里快走5千米。回北方老家每星期至少去净月潭徒步一次20-25千米。

其他。1 老同学们计划春季来北海游玩,再一起去云南找个洗温泉的地方娱乐休闲;2 买个尼康好一点的单反相机,制作视频短片5-6个,片长3-5分钟;3 与老友西北旅行一次; 4 条件允许去日本。

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制作黑蒜

IMG_8238偶然看到媒体报道,说是黑蒜是极好的保健食品,说的天花乱坠。问女儿回答是在日本没听说。现在的保健养生说法许多是胡说八道,比如说苹果是水果之王养生治疗预防……包罗万象;比如萝卜是养生预防治疗……包罗万象;比如燕麦那是……包罗万象,总而言之什么东西都是神奇的万能的。正如赵老师的小品中,群星翡翠–其实就是一盘大罗卜。

还是很好奇,于是Google网上查找了解制作黑蒜的工艺方法。现在百度网上的资料也已经是虚张声势假冒伪劣为主,像模像样的介绍黑蒜制作方法,其实大部分是从网上拷粘贴过来的,并不是自己的经验,显摆自己多么热爱生活往脸上贴金。

网上大部分制作黑蒜的方法是用电饭煲,经过仔细考证觉得不靠谱。我采用电烤箱制作,电烤箱容量比较大,温度湿度调控方便,操作简单,安全可靠。

制作方法:

  1. IMG_8239准备工作:1 电烤箱;2 密封比较好的容器,我用直径25厘米的不锈钢锅;3 温度计;4 大蒜。
  2. 用5-6斤蒜,最好是独头蒜,尽量放满容器内(不论多少耗电量都是一样的),将蒜表面处理干净,根须剪掉。
  3. 在锅底部放屉帘,离锅底部约3-5厘米,在封闭发酵过程中,大蒜里的水分分离出来流至锅底部。将大蒜挨个摆放锅内(如右上图)。
  4. 将温度计探头放在锅内中间,用锡纸盖在锅口,盖紧锅盖。锅内实际就是一个发酵容器,保持密闭(见右中图)。
  5. 将锅放入电烤箱内,开启上加热管,温度设定40-50度。
  6. 随着锅内温度计逐渐升高稳定后,在调节烤箱温度旋钮使其锅内温度计稳定到90-95度。不要看烤箱的温度旋钮,以锅内温度计的温度为准。
  7. 温度控制为1至10天,温度从90-95度,每天降低2度,10天后温度为75-70度。20至30天,温度从75-70度,降至55-50度。
  8. 大约15天左右,打开锅看看并尝黑蒜味道, 发酵正常为黑色软糯甜酸味,有些与桂圆味道相似。如发酵正常,密闭放入烤箱内继续发酵。
  9. 30天即可关闭烤箱。制作完成。

注意事项:IMG_7687

  • 黑蒜制作的秘笈,大蒜始终保持高温(95-75度)高湿(90%以上)的环境,且发酵时间至少要15天以上。
  • 用独头大蒜制作的黑蒜味道香甜可口,比普通大蒜要好。独头蒜的价格是普通大蒜的2倍有余(独头蒜12-13元/斤,普通大蒜5-6元/斤)。
  • 锅内底部放置屉帘,且保持有一定的容量,因为大蒜在发酵过程中分离产生水。第一次制作黑蒜时,由于底部留的容量不够,使得底部的大蒜侵泡在蒜液中而成烂泥状不得食之。
  • 温度计我采用万用表的测温探头,也可以用鱼缸养鱼的温度计。普通温度计不能放入锅内测温。
  • 烤箱设置的温度与锅内的实际温度相差很多(与室内温度相关)!以锅内温度为准!一般锅内的温度要与比烤箱内温度要高十几度(与室温相关),如果烤箱设定90-95度,那锅内的温度就要100度以上,大蒜将会碳化制作失败。切记不要将锅内的温度高于100度以上。
  • 初始制作时,由于锅内温度与烤箱内温度的变化有滞后,慢慢调整烤箱温度旋钮,以把锅内温度调至到所要求的温度。以后锅内温度控制不用很精确,大致在所要求的温度即可。
  • 烤箱的耗电量大约2-4度,根据室温及环境温度有所不同。
  • 制作黑蒜过程中,会有刺鼻的蒜味,请注意通风。
  • 也可以用旧棉被床单衣物遮盖包裹烤箱,以减少蒜味散发和耗电,而且使烤箱温度稳定(烤箱内与锅内温度相差小),提高黑蒜质量。切记要注意防火。
  • 制作好的黑蒜外观可能与图中不同,曾做了两次,一次如右下图所示颜色很黑,一次颜色很浅与普通大蒜相似。里面的蒜都是黑色柔软,食之味道酸甜。

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