曲奇饼干的制作

可可曲奇饼干

曲奇饼干香酥可口,孩子尤其喜欢吃,但曲奇饼干的价格很贵。自己动手制作简单经济实惠。制作材料:(30-35个曲奇)

黄油150g//糖30g//低筋面粉160g//用无盐黄油时添加2克盐

制作方法:

按照配方材料依次添加搅拌烤制。

黄油→添加糖→添加面粉(分2次)→装入裱花袋挤制成型→烤制(170度15分钟)→完成

注意事项:

1 参考视频:https://www.youtube.com/watch?v=50vc67EXTwk

2 用裱花袋挤压成花状饼干是有点技术含量,实际操作几次即可成型。如没有裱花袋可直接分块揉团压制成圆形饼干。

3 烤制时上下管都加热时曲奇底部有些焦,可以在烤盘中垫两层油纸,或仅使用上管加热,烤制时间可以略长3-5分钟。

4 烤制时间宁短勿长,12-15分钟。

此图像的 alt 属性为空;文件名为 LH3qcUtZw17M3_ixR8A-UmPgZdYf6gCZc_BdcIlAMmBKofZtCin8eMneZ16NCiFM4dpoLPdBe5L6p-0LbcYmj_a2BSTHAeCpKrWzLsWrfLlMydap_D0bcXss3VDPlcPK1g_1kLYX

5 制作曲奇饼干不用水,面团的软硬由黄油和面粉的比例调节,增加面粉用量或减少黄油用量 (面团较硬),反之减少面粉用量或增加黄油用量(面团较软)。黄油与面粉的比例为 2:3 (120g:180g) 或者 3:4 (150g:200g)之间。

6 曲奇饼干用裱花袋挤压制作时,面团要较软容易挤压成形。直接揉团压制成饼干时面团可硬一点。

7 可按个人口味添加材料,如碎干果仁(核桃 瓜子 花生 杏仁 芝麻等),奶粉,可可粉,巧克力粉和食用香精。

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先做人 后做事 再挣钱
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